Tuolla Instagramin puolella olenkin jo ehtinyt kuvailla muutamia tämän hetkisiä kesäruokafiksaatioitani, joita joka ikinen vuosi tähän aikaan tulee. Tuo kasvisten tuoreus ihan hullaannuttaa, mikä ei tietysti ole lainkaan hassumpi juttu, ja parhaillaan voisin elellä sellaisilla tomaatti-sipuli-basilika-ruisleivillä kepeästi viikon tai pari.
Mutta jos aamulla ja illalla vetelenkin noita ruikkareita, päiväsaikaan sukellan maailman parhaaseen couscoussalaattiin. Ohjeen nappasin ensimmäistä kertaa Emmiltä viime kesänä ja koukkuunnuin heti. Onneks tuli tuo pitkä ja ankea talvi väliin, koska nyt tämä maistuu taas pienellä lisävarioinnilla.
Sopivan tulinen couscoussalaatti
n. 3 dl couscousia
kirsikkatomaatteja
kurkkua
paprikaa
kevätsipulia ja sipulinvarsia
tuoretta chiliä maun mukaan (itse käytän n. puolikkaan/salaatti)
fetaa/mozzarellaa/halloumia
suolaa ja pippuria
chilijauhetta ja muita mausteita maun mukaan
korianteria ja basilikaa
öljyä
sitruunan tai limen mehua
Valmista couscous paketin ohjeen mukaan, kaada kiehuva vesi suolalla, pippurilla ja mausteilla maustetun couscousin päälle ja anna turvota.
Suikaloi paprika, sipuli ja chili. Heitä pannulle ja paista sopivasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Pilko kurkut ja tomaatit ja heitä couscousin kanssa salaattikulhoon. Lisää paistetut kasvikset ja feta, revi mukaan reilusti yrttejä. (tää tarvii ehdottomasti korianterin!) Lorauta mukaan vähän öljyä ja sitruunanmehua, sekoittele ja nautiskele.
Mä yritän olla nyt ylisyömättä tätä, koska ärsyttää kyllästyä parhaisiin herkkuihin. Mukulathan tähän ei luonnollisestikaan koske pitkällä tikullakaan (mitä papanoita?!), mutta mies on vedellyt kyllä hyvällä halulla. Ja jääpähän enemmän mulle, kun ei nuo tahmanäpit yritän osingoille. Ja toisaalta hyvä diili. En mäkään mee osingoille niiden kuiviin pinaattilättyihin.
Kuva on ihan reiästä, mutta you get the point, eiks?
Syökää tätä, tää on hyvää.
-Päivi
Nam – jopas kuulosti herkulliselta! Tätä sitten sunnuntaina, kun ollaan toivuttu jussista 🙂
Ihanaa juhannusta <3
Me tehtailtiin kans eilen tätä taas, ja tittididiiii, onnistuttiin mäjäyttämään koko kulho valmista salaattia tuohon keittiön lattiaan. Voin kertoa, että aika pitkälle leviää nuo milliset pipanat… perhana! Mutta hyvää oli toki se osa, joka jäi kulhoon. 😀